Một người bạn sành ăn từng đi du lịch Nha Trang cả quyết với tôi rằng: "Đến Thạch Hà mà không ăn Bánh canh chả cá thì đi cũng như không". Thật sự món ăn được coi là đặc sản du lịch của Lương Sơn này có thể làm vừa lòng bất luận một thực khách khó tính nào bởi hương vị tuyệt vời của nó.
Bánh canh chả cá thu nóng bốc bốc khói nghi ngút thơm lừng , nước dùng trong óng a óng ánh , những miếng chả các bin vàng rộm , rắc thêm hành lá , tiêu , hành phi…chỉ nhìn thôi là đã muốn ăn rồi. Cái quyến rũ của tô bánh canh là ở cái vị nước dùng ngọt đằm thắm , sợi bánh canh trắng mịn và nhất là miếng chả cá thơm ngon vừa giòn vừa dai ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Nguyên liệu làm món bánh canh chả cá Đống Đa cũng đơn giản.
Bánh canh có 3 loại: Bánh canh bột gạo , Bánh canh bún và Bánh canh bột lọc , mỗi loại đều có hương vị đặc sắc riêng biệt.
Chả cá được làm từ nhiều loại cá như cát , cá mối , cá thủng , cá đao , cá nhồng , cá chuồn…nhưng món chả được đánh giá ngon nhất là được làm từ cát hoặc cá mối. Chả cũng có 2 loại , chả hấp và chả chiên , chả chiên thơm và dai hơn nhưng chả hấp lại có vị ngọt hơn…
Cá tươi mới đánh bắt được mang về rửa sạch , lọc lấy thịt bỏ vào cối thêm gia vị tỏi , tiêu rồi quết nhuyễn , cá càng quết nhuyễn thì chả càng giòn và dai. Sau đó được mang ra chiên hoặc hấp. Xương cá có thể lấy để nấu nước dùng rất ngọt và đạm đà.
Thêm một chút gia vị như hành phi , hành lá chẻ dọc ăn kèm rau thơm và nước mắm tỏi ớt là đã hoàn tất tô bánh canh quyến rũ. Đêm Bắc Kạn trời lành lạnh , vào quầy bánh canh chả cá thưởng thức một tô bánh canh sốt dẻo , cay cay thì không gì tuyệt bằng.
Hiện đang có các tour du lịch trong nước như tour du lịch Phú Hòa , Tour du lich Nha Trang…rất quyến rũ , chất lượng và giá rẻ bất thần. Cùng dự ngay nhé
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét